Galletas puzzle de animales especiadas { by Lékué }

{ enero 05, 2015 5 Comentarios }

¡Hola! ¡Feliz año nuevo!

Ya hemos inaugurado un nuevo año. Espero que las cuatro páginas que habéis pasado de este libro 2015 vayan por buen camino, aunque tal y como se dice, lo que cuenta es el final. Nos quedan muchos días por delante para compartir, pero hoy, cinco de enero, ponemos la cocina de Cocido de sopa de nuevo en marcha.

La noche de hoy es una noche especial. Es una noche cargada de magia, de ilusión, de largas horas en vela. Quienes tenemos niños en casa tenemos la suerte de poder conservar un poquito de esa magia e ilusión, aún tratándose de niños un pelín grandes. Pero verles amanecer con una sonrisa de oreja a oreja, frotándose las manos deseosos de abrir los regalos que les esperan bajo el árbol es una experiencia que deberíamos intentar conservar para siempre. Sin ser una niña un pelín grande, sino algo más que eso, no puedo evitar tener esa sonrisa tonta mientras observo cómo los miembros de mi familia, uno a uno, abren sus regalos.

• 100 gramos de mantequilla cortada en daditos a temperatura ambiente
• 85 gramos de azúcar blanquilla
• 1 huevo tamaño "L"
• 225 gramos de harina de trigo
• 50 gramos de Maizena
• 2 cdtas de canela en polvo
• 1/2 cdta de jenjibre en polvo
• 1/4 cdta de nuez moscada
• 1/4 cdta de pimienta de Jamaica
• 1/4 cdta de clavo en polvo

1. Pesamos las harinas y las tamizamos junto con las especias. Reservamos.
2. En un robot de cocina, en mi caso el thermomix 31, batimos el huevo y el azúcar durante 3 minutos a velocidad 3 y 1/2 hasta conseguir una mezcla blanquecina.
3. Añadimos la mantequilla poco a poco y mezclamos. Con el thermomix, sin programar tiempo, a velocidad 3 y 1/2.
4. A la misma velocidad, sin tiempo, vamos añadiendo las harinas y las especias. La masa irá adquiriendo una consistencia compacta, pero muy maleable y nada pegajosa.
5. Sacamos la masa del vaso, o del recipiente que estemos usando, formamos una bola, la envolvemos en film transparente y refrigeramos una hora.
6. Precalentamos el horno a 180ºC.
7. Espolvoreamos la superficie de trabajo con una nube de harina, ponemos la bola de la masa encima, y estiramos hasta adquirir un grosor de medio centímetro. Cortamos la masa con el molde, moviéndolo muy ligeramente de un lado para otro y así ayudar a que las piezas se separen bien. Otra idea es hornear la galleta sin desarmar en piezas y desarmarla posteriormente.
8. Con la ayuda de una espátula colocamos cada galleta en una bandeja de horno previamente protegida con papel vegetal. Introducimos la bandeja en el horno y cocemos las galletas entre 10 y 12 minutos. Han de quedar ligeramente duritas, teniendo en cuenta que al enfriarse endurecerán un poquito más, pero no tanto como para quedar duras como piedras ;)
9. Retiramos a una rejilla y dejamos enfriar por completo.