Mozzarella marinada { #díadeLAPONTEZUELA }
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Son muchos los pueblos que han habitado la península ibérica, y de cada uno de ellos hemos heredado un rica y extensa cultura que se manifiesta en diferentes campos. Los celtas, los íberos, los romanos, los fenicios, los árabes, los griegos son algunos ejemplos. De entre todos ellos, empezaré por los fenicios. ¿Y por qué? Porque fue gracias a ellos por quienes se introdujo en la península el cultivo del olivo. A los griegos se debe que creciera su cultivo y que su fruto se aprovechara para extraer aceite. Y llegados los romanos, la producción olivarera fue a más. Hasta entonces, si había que utilizar algún tipo de grasa, estaban la manteca y la mantequilla, que de hecho son las grasas de uso culinario que más se extienden por tierras del norte de la península, y todo ello debido a que las extensiones de cultivo de olivares se localizaban en su mayoría en las zonas habitadas por los pueblos mencionados: la España septentrional, y no en las zonas de más al norte.
El hacer este recorrido exprés por los orígenes del aceite de oliva se debe al pequeño espacio que hoy le corresponde tener a uno de los patrocinadores del Encuentro GastroMAD2014: aceites La Pontezuela. Hoy es el #díadeLAPONTEZUELA :D
Fue en junio de 2014 cuando llegó a nuestro conocimiento su existencia. Y probado su aceite Carmen y yo pensamos que debían estar en nuestro encuentro. La organización fue tan generosa que nos regaló una botella de aceite virgen extra 5 Elementos Selección Premium Secret Blend, y un regalo extra de tres botellas que tuvo la suerte de llevarse a su casa Miquel, el único hombre con valor para rodearse de mujeres en aquel encuentro. ¡Valiente este Miquel! :D
El aceite que he empleado para esta receta casa a la perfección con los ingredientes elegidos. Es una mezcla de aceituna picual, arbequina y manzanilla, de escasa acidez, y con toques afrontados, que va estupendamente bien con el tomate y con las hierbas aromáticas. Así que en vista de este buen matrimonio, ¿qué mejor que trabajar con los ingredientes que mejor le van?
Ingredientes
- 300 gr de bolitas de mozzarella (en Mercadona venden una tarrina con esa misma cantidad)
- 5 mitades de tomates secos hidratados en aceite y picados muy finamente
- 1 cda de alcaparras, escurridas y picadas
- 5 cdas de aceite de oliva virgen extra "5 Elementos Selección Premium", Secret Blend, de La Pontezuela
- 1/2 cda de vinagre balsámico
- 1/2 cdta de orégano
- Pimienta
- Una pizquita de sal
Elaboración
- Picamos las alcaparras y los tomates muy finamente y los incorporamos a un recipiente mediano.
- Incorporamos las bolitas de mozarella.
- Añadimos el aceite, el vinagre, el orégano y salpimentamos al gusto.
- Mezclamos bien los ingredientes, tapamos el recipiente con film transparente y lo guardamos en la nevera para que el conjunto macere durante al menos 24 horas.
- Servimos ... ¡y a disfrutar!
Que rico tiene que quedar y más con ese aceite.
ResponderEliminarAy, Yoli, no sé de donde sacas estas recetas tan ricas, sencillas y resultonas!!! Esta, por supuesto que me la llevo!!
ResponderEliminarBessss!
IDania
Me parecen espectaculares estas bolitas de mozzarella marinadas, les debe dar un sabor inigualable. Besos!
ResponderEliminarAna
Qué de información nos traes hoy, siempre está bien saber cositas nuevas =)
ResponderEliminarMe encanta la mozarella, y nunca la había visto así, marinada, me resulta muy curiosa, pero tiene que estar muy rica.
Feliz semana. Un besote.
Que ricura de tapa!!!! Y esas bolitas me las tengo que agenciar yo!!!! Besos
ResponderEliminarQue gran idea!!!! esta mañana organizaba mi nevera y tengo un tarro de estos que comentas, me ha encantado la idea. Bss
ResponderEliminarQue idea tan buena!! para cambiar un poco el típico gusto de la mozzarela!! Lo probaremos.
ResponderEliminarPara mí es una idea muy original! Muy rico!!
ResponderEliminarUn beso
Como me ha gustado Yolanda, apunto a la lista de la compra las bolitas de mozzarela que no tengo
ResponderEliminarBss
Qué ricas tienen que estar! me lo apunto para un aperitivo o para una ensalada
ResponderEliminarBesos!
Pero que riquisimas que tienen que estar esas mozzarellas!!! A mi no se me había ocurrido marinarlas.... Besitos!!!
ResponderEliminarNo las había visto nunca, qué ricas! Con un poquito de pan y unas olivitas y aperitivo genial!
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