Ensalada de pasta orzo con tomates en aceite, aceitunas y atún
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A estas alturas del verano, estoy más que preparada para darle la cara en la cocina y me he propuesto ...
- No derretirme cocina que te cocina.
- Cocinar poco.
- Cocinar rico y saludable.
... y justamente me topo con esta ensalada de Pasta orzo con tomates en aceite, aceitunas y atún que cumple con estas tres máximas y que nos permite comer fresquito. Es una receta que conservo desde el verano pasado y que no pudo ver la luz debido a que el blog se tomó vacaciones anticipadamente.
Sobra decir que la pasta tiene un algo que hace que guste a prácticamente todo el mundo, que hace buena pareja con prácticamente todos los ingredientes habidos y por haber y que admite comerla tanto caliente como en frío. Un monumento pondría yo a quien inventó la pasta :D
Y feliz de compartir con vosotros esta receta de 10 y completísima para un día de verano cualquiera.
Receta de Ensalada de pasta orzo con tomates en aceite, aceitunas y atún
Ingredientes (Para 4 personas)
- 200 gr de pasta orzo o piñones
- 12 mitades de tomates rehidratados en aceite
- 20 aceitunas negras sin hueso
- 125 gr de queso de leche cruda de oveja
- 150 gr de atún en aceite en conserva
- Orégano seco
- Unas hojas de albahaca fresca
- Aceite de los tomates rehidratados
- Vinagre de Módena
- Sal
Elaboración
- Cocemos la pasta en agua hirviendo y siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez cocida, escurrimos y añadimos un chorrito de aceite. Reservamos hasta que se haya enfriado y entonces la ponemos en una ensaladera.
- Cortamos las mitades de tomates rehidratados en aceite por la mitad y los añadimos a la pasta.
- Cortamos por la mitad las aceitunas, el queso en taquitos pequeños y al igual que los tomates, los agregamos a la pasta.
- Incorporamos el atún, el orégano seco y aderezamos a nuestro gusto con el aceite sobrante de los tomates, vinagre de Módena y sal. Mezclamos bien los ingredientes y picamos unas tres o cuatro hojas de albahaca fresca.
Adaptado de la receta vista en Torres en la cocina.
Yo nunca he comprado esa pasta porque nunca sé en que usarla. La imaginaba en sopas, o en guisos, pero en ensalada... bueno, tiene sentido, igual que las ensaladas de arroz o de cuscus... mmmmm pinta bien...
ResponderEliminarA mi me pasó lo mismo, Ana. En sopa también le iría muy bien, pero en ensalada va genial porque la textura es muy como de arroz, y diferente.
EliminarBesos!
Tengo muchas ganas de probar esa pasta, y la receta pinta muy muy bien (adóptame!!)
ResponderEliminarMe parece muy acertado tu plan, hace demasiado calor para pasar mucho tiempo en la cocina, al menos buscar recetas sencillas y fresquitas.
Besotes
Decidido: te adopto. Y no me ha llevado nada decidirme ;)
EliminarJa ja ja
Besos!