Crema de manzana verde, aguacate y hierbabuena
Después de unos meses de inactividad, primero por tema de estudios, y después por vacaciones, volvemos a la carga en Cocido de Sopa. Hoy, segunda entrega de la nueva temporada. Y había ganas de publicarla. ¡Y muchas!
Para aquellos que os preguntéis en qué resultaron esas oposiciones para las que me estuve preparando meses atrás, os diré que que aunque no logré plaza, mi posición es bastante buena y eso hará que tenga trabajo para los dos próximos cursos, que estando el tema laboral tal cual está, no hace si no sentirme feliz y contenta, y muy afortunada, aunque la suerte no viene sola, y sea cual sea el destino que me espera :)
Dar vida al blog de nuevo es una más de las rutinas cotidianas. Todos estamos deseando que lleguen las vacaciones para respirar otros aires, para tomar nuevos hábitos, para relajarnos, para entregarnos al ocio, a la familia, pero como somos seres llenos de contradicciones, al final lo que estamos deseando es volver a la rutina que gobierna nuestras vidas. Supone poner parón a cierto "descontrol" que aunque nos gusta, al final, nos acaba angustiando. Al menos a mi me pasa, y muy especialmente en lo relativo a la comida. Una se desmadra, aperitivea más de la cuenta, desordena su dieta y eso acaba pasando factura a nuestro cuerpo. ¿O no?
Pues para empezar a poner orden en nuestra dieta os traigo una crema que ya he hecho innumerable cantidad de veces en lo que va de verano. Esta es mi versión de una Sopa volouté de aguacate, manzana y yogur que a principios de verano Virginia, que gestiona el precioso blog Sweet & Sour nos presentó. Estoy segura de que todos los que me seguís conocéis el blog del que os hablo. Es tan maravilloso como quien lo edita, Virginia, a quien tengo la afortunada suerte de conocer en persona y de cuya compañía, y de la de su marido, pudimos disfrutar en uno de los días que pasamos en nuestras recientes vacaciones en el País Vasco.
El que un día cualquiera no dispusiera de algunos de todos los ingredientes necesarios para elaborarla, hizo que versionara su receta. No es ni mejor ni peor que la de Virginia, que en casa nos encanta, pero a mi parecer, el punto de la hierbabuena le otorga un frescor muy en consonancia con el sabor de la manzana verde, que nos deja un suave regusto en la boca. Y a falta de caldo, agua, más neutra, y así no mitiga el fresco sabor del resto de los ingredientes.
Os cuento cómo hacerla:
Receta de crema de manzana verde, aguacate y hierbabuena
Ingredientes (4p)
- 2 aguacates maduros pero firmes
- 1 manzana verde
- 250 gr de yogur griego
- El zumo de una lima
- Ralladura de media lima
- 25 hojas de hierbabuena de tamaño mediano (o al gusto)
- 500 ml de agua (o algo más, dependiendo del grado de espesor que nos apetezca)
- Sal y pimienta
Elaboración
- Abrimos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso dando un golpe seco en medio y girando el cuchillo clavado en el hueso con cuidado. Es recomendable sujetar el aguacate con un paño de cocina tanto para sujetarlo bien como para evitar que con el giro del cuchillo nos cortemos. Quitamos la pulpa con una cuchara y la ponemos en un vaso para triturarlos.
- Pelamos la manzana, la descorazonamos, la cortamos en daditos y la añadimos al vaso. Exprimimos la lima y añadimos su zumo, junto con la ralladura, al mismo vaso.
- Lavamos y picamos las hojas de la hierbabuena y las añadimos al vaso.
- Vertemos los yogures, el agua y sal y pimienta al gusto. Trituramos. Si lo hacéis con la thermomix 31, en velocidad progresiva 5-10 durante 2 minutos. Ha de quedar una crema de textura sedosa y fina. Si no fuera así, añadís más tiempo hasta que quede tal cual se puede apreciar en las fotografías.
- Vertemos en un recipiente para guardar la crema en la nevera.
- La servimos bien fresquita en vasos individuales y adornada con unas hojitas de hierbabuena.
Notas
- Si hacemos la crema para tomarla en el momento, la fricción de las aspas de la thermomix hace que la crema se temple. Para tomarla fresquita podemos sustituir parte del agua por hielos y picarlos conjuntamente una vez que el resto de los ingredientes estén triturados.